El pasado martes los cocineros catalanes de la red de Terra Madre, tuvimos otro de nuestros encuentros. Esta vez la cita tuvo lugar en el Aula Gastronómica del mercado barcelonés de la Boqueria.
El motivo, cocinar, improvisando recetas con pescados "Sin Precio". El objetivo, promover el consumo en casa y en los restaurantes de este tipo de pescados para valorizarlos, ya que muchas veces los pescadores se ven obligados a tirarlos por la borda, al no llegar a un precio justo en el sistema desfasado de subastas a la baja de las diferentes lonjas.
Este tipo de encuentros se irá repitiendo a lo largo del año, para ir conociendo todos los pescados que nos ofrece el mar, en todas las temporadas. Además todas las recetas se incluirán en un libro dedicado al pescado "sin precio".
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